Здравствуйте Оксана!
Я бы Вам посоветовал, следующие.
1. Приобретая имущество выступте с гражданским мужем на одной стороне как покупатели.
2. В договоре укажите что имущество приобретается с Вами в общею долевую собственность: Вам - 80% , ему - 20%
3. Отдельно укажите что Вы с мужем проживаете одной семьей в незарегистрированном браке, а приобретаемая квартира будет находится в Вашей долевой, а не совмесной собственности. Или подпишите с мужем отдельный договор о таком условии приобретения квартиры.
P/S
Как женьщине практичной и смотрящей в перед. Вышеуказанный ответ составлен из заявленых Вами данных, т.е. какой вопрос (любовь, давно живем, нет ни нчего страшного, но, так сказать чистотеоритически) - поэтому и ответ согласно заявленых Вами обстоятельств.
Совет: Укажите в договоре (п.2.) что проживаете совмесно, но оба заявляете, что не семьей, оба в браке не состоите. Квартира приобретается Вами в долевую собственность и далее по тексту. Есть свои моменты